Menu
KALUGA (lat. Huso dauricus) – sladkovodní ryba z čeledi belug, jeden z druhů jeseterů.
KALUGA má velká, lesklá kaviárová zrna o průměru až 4 mm, často tmavě šedo-zelená, ačkoliv se odstíny mohou lišit v závislosti na stáří ryby. Kaluga žije velmi dlouho a tření probíhá až ve věku 16–17 let. Další tření je možné nejdříve za 5 let. Tento fakt ovlivňuje vysokou cenu vzácného KALUGA kaviáru.
| Energie | 1100 kJ / 263 kcal |
|---|---|
| Tuky | 15,3 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 4,1 g |
| Sacharidy | 6,0 g |
| z toho cukry | 0,0 g |
| Bílkoviny | 25,2 g |
| Sůl | 3,5 g |