Kaviár Osietra je jednou z nejdražších a nejvyhledávanějších delikates na světě – symbolem vytříbeného vkusu a skutečně exkluzivním produktem. Barva jeho jiker se pohybuje od tmavě hnědé po šedočernou se zlatavým nádechem. Tento druh kaviáru se vyznačuje výraznou oříškovou chutí a bohatým aromatem. Velikost zrn se pohybuje mezi 1,5 a 2,00 mm.
Ryby – Ano
Pšeničná mouka (lepek) – Ne
Korýši – Ne
Vejce – Ne
Arašídy – Ne
Sója – Ne
Mléko – Ne
Ořechy – Ne
Celer – Ne
Hořčice – Ne
Sezamová semena – Ne
Oxid siřičitý a siřičitany – Ne
Vlčí bob – Ne
Měkkýši – Ne